ساخت شیر خشک با پروتئین انسانی

یک شرکت به نام هلینا در ایالات متحده در حال تلاش برای ساخت شیر ​​خشک با پروتئین انسانی است ، حرکتی که می تواند موجی از نوآوری را در سراسر صنعت ایجاد کند.

مدیرعامل هلینا در اوایل این ماه در نشست وب در لیسبون در مورد آینده غذا صحبت کرد و از جاه طلبی های شرکتش برای تغییر صنعتی که به گفته او دهه ها در نوآوری شکست خورده بود صحبت کرد .

سازمان بهداشت جهانی (WHO) از تغذیه انحصاری کودکان با شیر مادر برای شش ماه اول حمایت می کند و به طیف وسیعی از فواید مانند محافظت در برابر عفونت های گوارشی، تقویت سیستم ایمنی و به طور کلی بهبود تغذیه اشاره می کند.

اما بسیاری از والدین نوزادان خود را با شیر خشک تغذیه می‌کنند – چه به انتخاب یا ضرورت – و از آنجایی که معمولاً از شیر گاو تهیه می‌شود، فواید سلامتی مشابه شیر مادر انسان را ندارد.

در حالی که شیر خشک در ایالات متحده و اروپا باید استانداردهای تغذیه ای خاصی را رعایت کند، اطمینان حاصل شود که می تواند تمام مواد مغذی مورد نیاز کودک برای رشد و سالم ماندن را فراهم کند، شیر مادر بسیار پیچیده است و به احتمال زیاد نمی توان آن را با شیر خشک تکثیر کرد.

ساخت شیر ​​خشک با پروتئین انسانی

کاری که هلینا در تلاش است انجام دهد این است که پروتئین های انسانی را در فرمول خود بگنجاند تا بیشترین فواید مرتبط با شیر مادر را تا حد امکان به ارمغان آورد.

لورا کاتز، بنیانگذار و مدیر عامل هلاینا، گفت: «پروتئین ها واقعاً خواص ویژه ای در شیر مادر وجود دارد که چگونه به حمایت از سیستم ایمنی بدن هنگام رشد کودک کمک می کند.

“این بسیار خاص برای انسان است. با خوردن شیر انسان توسط انسان، ما پروتئین های انسانی دریافت می کنیم که بدن ما می تواند آنها را تشخیص دهد و از آنها استفاده کند.

ترکیب شیر مادر پیچیده و پویا است و به مرور زمان خود را با نیازهای در حال رشد کودک تطبیق می دهد. کاتز توضیح داد که زیست شناسی منحصر به فرد آن هنوز به طور کامل توسط جامعه علمی درک نشده است، بنابراین تکثیر کامل شیر مادر در حال حاضر امکان پذیر نیست.

تهیه فرمول جدیدی برای تولید شیر انسان

کاتز گفت، آنچه که می توان انجام داد، تکرار پروتئین های موجود در شیر مادر است.او توضیح داد که دانشمندان در هلینا قادر به برنامه ریزی مخمر برای ساخت پروتئین های انسانی هستند آنها به مخمر مواد مغذی لازم برای رشد و تخمیر را می دهند.

او گفت: “و هنگامی که آنها در تخمیر رشد می کنند، شروع به بیرون ریختن پروتئین هایی می کنند که مشابه آنچه در شیر مادر است.”

این شرکت هنوز در حال توسعه محصول خود است، که باید قبل از تایید برای فروش، یک مطالعه بالینی را طی کند. این شرکت که در شهر نیویورک مستقر است، تاکنون بیش از 25 میلیون دلار (24.9 میلیون یورو) سرمایه گذاری کرده است.