گرانی مواد غذایی، با بحران آب در تلاقی است. تولید مواد غذایی در تعداد محدودی از کشورها متمرکز شده و این کشورها، با مشکل کمبود آب مواجه هستند.
بحران آب
به نقل از خبر سنتر امروزه، منابع جهانی غذا در معرض خطری جدی قرار گرفته است. بر اساس نتایج سه مطالعه‌ی جدید که هفته‌ی پیش منتشر شد، دلیل این خطر، تمرکز تولید بخش عمده‌ای از مواد غذایی مصرفی ما در تعداد محدودی از کشورهایی است که با کمبود فزاینده‌ی آب مواجه هستند.
یکی از سه مطالعه، پژوهشی است که توسط مؤسسه منابع جهان (WRI) انجام شد و نشان می‌دهد که یک‌چهارم از محصولات کشاورزی جهان، در مناطقی کشت می‌شوند که منابع آبی آن‌ها تحت فشار، یا آبیاری در آن مناطق اتکاناپذیر و ناپایدار است یا از هر دو مشکل رنج می‌برند.
نیمی از تولید مواد غذایی جهان
مطالعه‌ی دوم که توسط کمیسیون جهانی اقتصاد آب منتشر شد، به شیوه‌ی دیگری داده‌ها را تحلیل کرده و نتیجه گرفته است که نیمی از تولید مواد غذایی جهان در مناطقی انجام می‌شود که براساس پیش‌بینی‌ها، دسترسی به آب در آن‌ها در حال کاهش است.
سومین مطالعه که توسط آژانس محیط‌زیست اتحادیه اروپا منتشر شده، نشان می‌دهد که حتی مناطق معمولاً بارانی این قاره نیز با روند خشکسالی مواجه می‌شوند.
جلوگیری از هدررفت آب
هر سه مطالعه، هشدار می‌دهند که اصلاحات فوری ضروری است. این اصلاحات، جلوگیری از هدررفت آب، کاهش ضایعات غذایی، بازسازی تالاب‌ها و تعیین اهداف برای بهره‌برداری پایدار از منابع آبی را شامل می‌شود.
کمیسیون جهانی اقتصاد آب، از سیاست‌گذاران درخواست کرده است که قیمت‌گذاری آب را به درستی انجام دهند. در گزارش این کمیسیون آمده است: «آب معمولاً به عنوان هدیه‌ای بی‌پایان و بدیهی از طبیعت شناخته می‌شود، اما در حقیقت کمیاب و تأمین آن برای مصرف‌کنندگان هزینه‌بر است.»
نشانه‌های بحران
نشانه‌های بحران، هم‌اکنون نیز مشاهده می‌شود. در برزیل، خشکسالی شدید نه تنها قیمت مواد غذایی محلی را افزایش داده، بلکه قیمت جهانی شکر و قهوه را نیز به‌‌طور چشمگیری بالا برده است. برزیل بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی شکر در جهان است و بیش از یک‌‌سوم از قهوه‌ی جهان را تأمین می‌کند.
در استان هنان، قلب کشاورزی چین، فصلی بسیار خشک که سپس باران‌های سیل‌آسا را به دنبال داشت، قیمت سبزیجات روزمره را افزایش داده است. در جنوب آفریقا، افزایش دما و خشکسالی ناشی از پدیده‌ی آب‌وهوایی ال‌نینو، محصول کشاورزی اصلی این منطقه، یعنی ذرت را نابود کرده است؛ به‌طوری که سازمان ملل این هفته اعلام کرد جنوب آفریقا در بدترین بحران گرسنگی چند دهه اخیر قرار دارد.
