دارچین ادویه ای است که از پوست داخلی درختان ساخته می شود و با نام علمی Cinnamomum شناخته می شود.
قدمت دارچین به مصر باستان باز می گردد. قبلاً نادر و با ارزش بود و به عنوان هدیه ای مناسب پادشاهان در نظر گرفته می شد.
این روزها دارچین ارزان است ، در هر سوپرمارکت موجود است و به عنوان ماده ای در غذاها و دستور العمل های مختلف یافت می شود.
دارچین دو نوع اصلی دارد
دارچین سیلان: همچنین به عنوان دارچین “واقعی” شناخته می شود.
دارچین کاسیا: امروزه تنوع رایج تری که مردم معمولاً از آن با عنوان “دارچین” یاد می کنند.
دارچین از طریق قطع ساقه های درختان دارچین تهیه می شود. سپس پوست داخلی استخراج شده و قسمتهای چوبی آن برداشته می شود.
هنگام خشک شدن ، نوارهایی تشکیل می شود که به صورت رول حلقه می شوند ، به آن چوب دارچین می گویند. می توان این چوب ها را آسیاب کرد تا پودر دارچین تشکیل شود.
بو و طعم مشخص دارچین به دلیل قسمت روغنی آن است که در ترکیب سینامالدئید بسیار زیاد است .
دانشمندان بر این باورند که این ترکیب بیشتر تأثیرات دارچین بر سلامتی و متابولیسم را بر عهده دارد.
دارچین مملو از آنتی اکسیدان است
آنتی اکسیدان ها بدن شما را از آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند.
دارچین مملو از آنتی اکسیدان های قدرتمند مانند پلی فنول ها است .
در مطالعه ای که فعالیت آنتی اکسیدانی 26 ادویه را با هم مقایسه می کند ، دارچین به عنوان برنده آشکار تبدیل می شود ، حتی از “غذاهای فوق العاده” مانند سیر و پونه کوهی بالاتر است .
در حقیقت ، آنقدر قدرتمند است که می توان از دارچین به عنوان ماده نگهدارنده مواد غذایی طبیعی استفاده کرد.
دارچین دارای خواص ضد التهابی است
دارچین ممکن است در این زمینه مفید باشد. مطالعات نشان می دهد که این ادویه و آنتی اکسیدان های آن دارای خواص ضد التهابی قوی هستند.
دارچین می تواند حساسیت به هورمون انسولین را بهبود بخشد
انسولین یکی از هورمون های کلیدی است که متابولیسم و مصرف انرژی را تنظیم می کند.همچنین برای انتقال قند خون از جریان خون به سلولهای شما ضروری است.مسئله این است که بسیاری از مردم در برابر اثرات انسولین مقاوم هستند.مشخصه ای از بیماری های جدی مانند سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 است.
خبر خوب این است که دارچین می تواند مقاومت انسولین را به طرز چشمگیری کاهش دهد ، و به این هورمون مهم کمک می کند تا وظیفه خود را انجام دهد .
با افزایش حساسیت به انسولین ، دارچین می تواند سطح قند خون را کاهش دهد.
دارچین سطح قند خون را کاهش می دهد و اثر ضد دیابت قدرتمندی دارد
دارچین به دلیل خاصیت کاهش دهنده قند خون بسیار مشهور است.جدا از اثرات مفید بر مقاومت به انسولین ، دارچین می تواند با چندین مکانیسم دیگر قند خون را کاهش دهد.در ابتدا مشخص شده است كه دارچین میزان گلوكزی را كه پس از غذا وارد جریان خون شما می شود ، كاهش می دهد.
این کار را با تداخل در آنزیم های گوارشی متعدد ، که باعث تجزیه کربوهیدرات ها در دستگاه گوارش می شود ، انجام می دهد
یک ترکیب در دارچین می تواند با تقلید از انسولین بر روی سلول ها تأثیر بگذارد این میزان جذب گلوکز توسط سلول ها را تا حد زیادی بهبود می بخشد ، گرچه عملکرد آن بسیار کندتر از انسولین است.
مطالعات بی شماری بر روی انسان اثرات ضد دیابتی دارچین را تأیید کرده اند ، نشان می دهد که می تواند سطح قند خون ناشتا را به میزان 10 تا 29٪ کاهش دهد .دوز موثر معمولاً 1-6 گرم یا تقریباً 5/2 قاشق چای خوری دارچین در روز است.
دارچین بدن را در برابر سرطان محافظت کند
سرطان یک بیماری جدی است که با رشد سلول کنترل نشده مشخص می شود.دارچین به دلیل کاربرد بالقوه آن در پیشگیری و درمان سرطان به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.
به طور کلی ، شواهد به مطالعات لوله آزمایشگاهی و حیوانی محدود شده است ، که نشان می دهد عصاره دارچین ممکن است در برابر سرطان محافظت کند .
این ماده با کاهش رشد سلولهای سرطانی و تشکیل رگهای خونی در تومورها عمل می کند و به نظر می رسد برای سلولهای سرطانی سمی باشد و باعث مرگ سلول شود.
یک مطالعه بر روی موش های مبتلا به سرطان روده بزرگ نشان داد که دارچین یک فعال کننده قوی آنزیم های سم زدایی در روده بزرگ است و از رشد بیشتر سرطان محافظت می کند .
