طرز پخت کیک خیس شکلاتی ساده

کیک خیس شکلاتی ساده یا کیک مرطوب یکی از کیکهای خوشمزه و پر طرفداراست  که دارای بافتی نرم تر از کیک های معمولی است.

کیک خیس طرز تهیه های مختلفی دارد و هرکس بسته به ذائقه خودش میزان شکلات و مواد دیگر آن را تغییر می دهد.

مواد لازم

آرد سفید یک لیوان

شکر یک لیوان

روغن مایه نصف لیوان

تخم مرغ ۳ عدد

پودر کاکائو ۵ قاشق غذاخوری سر پر

بکینگ  پودر۱ قاشق غذاخوری سر پر

وانیل نصف قاشق چای خوری سر صاف

شکلات تخته ای

شیر یک و نیم لیوان

طرز تهیه

قالبی که برای تهیه کیک خیس شکلاتی ساده انتخاب می کنیم را باید چرب کنیم تا کیک به ظرف نچسبد به اندازه چند قطره روغن درون ظرف ریخته و تمام ظرف را چرب می کنیم و سپس مقداری آرد(خیلی کم) به قسمت های چرب شده میزنیم.

شکر و پودر کاکائو را درون ظرفی اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو باز شود.

بعد شیر را به اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم چون اگر خشک باشد نمی توان از هم زن استفاده کرد و بعد از اینکه مقداری با قاشق هم زدیم با هم زن برقی به طوری که شکر و پودر کاکائو در شیر حل بشود هم می زنیم.

سه دقیقه مواد را هم میزنیم، بعد روغن مایع را به آرامی به مواد اضافه می کنیم و حدود پنج دقیقه به هم زدن ادامه می دهیم تا مواد غلظت پیدا کند و بعد از اینکه مواد به غلظت مناسب رسید یک لیوان از مواد شکلات را کنار می گذاریم تا بعد از پختن برای روی کیک و تزیین استفاده کنیم.

سپس تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه میشکنیم و دونه دونه به مواد اضافه می کنیم و با هم زن مخلوط می کنیم.

آرد، بکینگ پودر  و وانیل را مخلوط می کنیم و چند بار الک می کنیم و بعد آن را به آرامی و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم.

درجه حرارت فر

مواد را در قالب می ریزیم و برای اینکه کیک پف کند ته قاشق را آغشته به روغن مایع می کنیم و سوراخ هایی را درون مایه ایجاد می کنیم. این کار به نظر ساده باعث می شود کیک پف زیادی کند.

قالب را حدود 30الی 35 دقیقه درون طبقه وسط فر قرار داده و بعد از آن قالب را از فر خارج می کنیم و برای اینکه مطمئن شویم کیک پخته شده چاقو را در کیک فرو میکنیم و اگر موادی به کیک نچسبید یعنی کیک پخته شده است.

به صورت دلخواه کیک را برش زده و همانطور که داغ هست یک لیوان مواد شکلات را روی آن می ریزیم و چند دقیقه صبر میکنیم تا شکلات به خورد کیک برود.

نکات مهم برای تهیه کیک خیس شکلاتی

وقتی آرد را به مواد اضافه میکنیم نباید زیاد هم زده شود که باعث می شود پف کیک گرفته شود.

 15 دقیقه قبل از اینکه شروع به پختن کیک بکنیم باید فر را گرم کرده و در دمای 170 درجه بگذاریم.

تا 20 دقیقه بعد از آن که قالب را درون فر گذاشتید در فر را باز نکنید که باعث می شود پف کیک گرفته شود.