پودرهای پروتئینی بسیارمحبوب هستند ، اما آیا آنها سالم هستند؟
پودر پروتئین یک ماده مغذی قوی است که به دلیل کمک به عضله سازی مشهور است. اسیدهای آمینه قطعات کوچکی هستند که پروتئین را تشکیل می دهند. پروتئین ضروری است و عملکردهای خاصی در سراسر بدن دارد ، از جمله تعادل مایعات ، تنظیم هورمون ها و حفظ سلامتی.
موهای سر ، پوست و ماهیچه هایی که هر روز حرکت می دهید ، تنها چند قسمت از پروتئین هستند.
بسیاری از افراد در مورد دریافت پروتئین کافی نگرانی دارند. یکی از راه های دریافت پروتیین ، مصرف مکمل های پروتئینی است. در سال 2018 ،مکمل پروتیین 4.14 میلیارد دلار فروش داشت.
پودر پروتئین چیست؟
پودر پروتئین در بین ورزشکاران و متخصصان تناسب اندام برای کمک به عضله سازی و افزایش عملکرد بدنی محبوبیت دارد. اما ، پودر پروتئین فقط برای ورزشکاران نیست. بسیاری از مردم از پودر پروتئین برای کمک به برآوردن نیاز روزانه به پروتئین ، افزایش یا کاهش وزن ، یا بهبودی از آسیب جراحی اسافاده میکنند. پودر پروتئین یک مکمل غذایی است که از استخراج غذاهای حیوانی و گیاهی تهیه می شود.
پروتئین حیوانی
رایج ترین نوع پودر پروتئین پروتئین آب پنیر است که محلول در آب است و 20 درصد پروتئین های موجود در شیر گاو را تشکیل می دهد. پروتئین آب پنیر سرشار از آمینو اسیدهای ضروری ، است و سریع هضم می شود. سایر پودرهای پروتئینی حیوانی از کازئین تهیه می شوند که 80 درصد پروتئین ، تخم مرغ و کلاژن شیر گاو را تشکیل می دهند.
پروتئین گیاهی
روند فزاینده محصولات غذایی گیاهی تقاضا برای پودرهای پروتئینی گیاهی را بیشتر کرده است. امروزه می توانید بسیاری از مکمل های پروتئینی گیاهی از جمله نخود ، سویا کدو ، جلبک و پودر پروتئین برنج را بیابید. این محصولات برای افرادی که به لبنیات حساسیت دارند بسیار مناسب است.
مزایای پودر پروتئین
به کنترل وزن کمک می کند. بررسی مطالعات تحقیقی نشان داده است که کاهش وزن بدن و توده چربی در بزرگسالانی که از مکمل های پروتئین آب پنیر استفاده می کردند بیشتر است. برخی از مطالعات توصیه می کنند که 30 گرم پروتئین در وعده های غذایی برای کنترل اشتها ، سیری و کنترل وزن شما مفید است. مطالعه ای در سال 2018 بر روی 24 دانشجوکه به طور مرتب 48 گرم پودر پروتئین مصرف می کردند نشان داد، توده عضلانی آنها افزایش و توده چربی کاهش داشته است.
پودر پروتئین در افزایش وزن نیز نقش دارد. شما می توانید با افزودن پودر پروتئین به غذاها که ممکن است به شما در افزایش وزن کمک کند ، کالری دریافتی خود را افزایش دهید. مصرف بیش از حد پروتئین می تواند منجر به افزایش وزن شود زیرا پروتئینی که بدن ما نمی تواند از آن استفاده کند به ذخایر چربی تبدیل میشود.
پروتئین باعث رشد ماهیچه ها می شود
وزنه برداران به طور گسترده ای از شیک و مکمل های پروتئینی برای کمک به عضله سازی استفاده می کنند. پودر پروتئین باعث تحریک رشد عضلات در افراد فعال می شود. در یک مرور بر روی 49 مطالعه ، 1863 بزرگسال ورزشکار مکمل پروتئین مصرف کردند و تنها در شش هفته افزایش قدرت و اندازه عضلات را تجربه کردند.
پروتئین از تحلیل عضلات افراد مسن جلوگیری می کند
افراد مسن نیاز به پروتئین دارند. به دلیل افزایش سن ، افراد مسن ممکن است کاهش مصرف غذا ، کاهش فعالیت بدنی و از دست دادن عضلات را تجربه کنند. از دست دادن ماهیچه می تواند خطراتی را ایجاد کند. مروری بر 35 مطالعه تحقیقی نشان می دهد که پروتئین آب پنیر از خطرات تحلیل رفتن و از دست دادن عضلات در افراد مسن جلوگیری کند.
این مطلب هم برایتان مفید است.چند نکته غذایی برای بدنسازی بدون مکمل
معایب پودر پروتئین
سازمان The Clean Label Project محتویات 134 پودر پروتئین پر فروش را مورد بررسی قرار داد. نتایج نشان داد که 75 درصد پودرهای پروتئینی دارای سطح سرب هستند و 55 درصد از آنها برای BPA آزمایش شده اند. این مطالعه همچنین سطوح جیوه ، آرسنیک و کادمیوم را شناسایی کرد.
همچنین خوردن مقادیر زیاد پروتئین به مدت طولانی بیشتر از 2 گرم بر کیلوگرم وزن بدن می تواند منجر به مشکلات گوارشی ، اختلال عملکرد کبد ، سلامت استخوان ها و مشکلات کلیوی شود.
بهتر است پودرهای پروتئینی را که تحت آزمایش قرار گرفته اند انتخاب کنید تا مطمئن شوید محصول همان چیزی است که می خواهید.
انتخاب نوع پودر پروتئین
برای انتخاب بهترین نوع پروتئین ، اهداف خود را در نظر بگیرید. شما ممکن است پروتئین آب پنیر را بخواهید زیرا بدنبال افزایش حجم بدنسازی در باشگاه هستید. شما ممکن است به پودر پروتئین کنف علاقه مند باشید زیرا به چیزی نیاز دارید که فیبر زیادی نیز داشته باشد.
بهتر است یک پودر پروتئینی بدون قند یا پودری که از شیرین کننده طبیعی استفاده می کند انتخاب کنید.
معصومه لطفی خبرسنتر
