چگونه سبزیجات را برای مدت طولانی تری در یخچال نگهداری کنیم؟ شاید این سوال تابحال برای شما هم پیش آمده باشد. از این رو، در این مقاله می خواهیم ترفندهایی برای نگهداری سبزیجات در یخچال به شما آموزش دهیم. با استفاده از این ترفندها، می توانید مدت زمان بیشتری سبزیجات خود را در یخچال نگه داشته و از آن ها استفاده نمایید. مواردی از قبیل نوع بسته بندی، میزان رطوبت، محل قرارگیری در یخچال، در تازه نگه داشتن سبزیجات در یخچال موثر هستند. با ما همراه باشید تا نحوه صحیح نگهداری انواع سبزیجات در یخچال و نکات مهم آن را به شما آموزش دهیم.
روش نگهداری سبزیجات در یخچال به مدت طولانی
در این بخش، نحوه نگهداری طولانی مدت سبزیجات در یخچال که شامل مراحل زیر می شوند را برای شما شرح می دهیم.
دسته بندی سبزیجات
اولین مرحله برای نگهداری صحیح سبزیجات در یخچال، دسته بندی و تفکیک سبزی های مختلف است. برخی سبزیجات مانند گوجه فرنگی و خیار، گاز اتیلن تولید می‌کنند که می تواند باعث تسریع روند فساد سبزیجات دیگر شود. از همین رو، باید سبزیجاتی که گاز تولید می‌کنند را از سایر سبزی های دیگر جدا کرد. همچنین، سبزیجات برگ دار مانند جعفری، گشنیز یا اسفناج را نباید کنار سبزیجاتی که پوست سختی دارند مانند هویج یا چغندر نگهداری کرد، چرا که میزان رطوبت مورد نیاز این دو گروه از سبزیجات باهم متفاوت است. با تفکیک و دسته بندی سبزیجات، می توان ماندگاری آن ها را افزایش داده و کیفیت آن ها را حفظ کرد.
خشک کردن کامل سبزیجات پس از شستشو
مورد مهم دیگر نگهداری سبزیجات در یخچال که باید به آن توجه داشت، خشک کردن آن ها پس از شستشو است. رطوبت اضافی باقی مانده روی برگ یا سطح سبزیجات، محیطی مناسب برای رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها ایجاد کرده که موجب فاسد شدن زودهنگام آن ها خواهد شد. در نتیجه، پس از شستن سبزیجات، آن ها را در آبکش قرار داده و با یک پارچه یا دستمال تمیز خشک کنید. گفتنی است که برای این منظور، می توانید از خشک‌کن سبزیجات هم استفاده کنید.
جدا کردن قسمت های خراب سبزیجات
یکی دیگر از ترفندهای نگهداری درست سبزیجات در یخچال، جدا کردن قسمت های خراب، له شده یا پلاسیده آن ها است. زمانی که سبزی ها را پس از خرید یا شستشو بررسی می‌کنید، بخش های پوسیده و تغییر رنگ داده را از آن ها جدا کنید. با این کار از گسترش باکتری ها و قارچ ها به قسمت های سالم جلوگیری خواهید کرد و زمان نگهداری سبزی ها را افزایش می دهید.
قرار دادن سبزیجات در کیسه و ظرف مناسب
برای نگهداری سبزیجات در یخچال به مدت طولانی، باید آن ها را در کیسه یا ظرف مناسب قرار داد. استفاده از کیسه های پارچه ای یا پلاستیکی سوراخ دار، به سبزیجات اجازه می دهد تا نفس بکشند و در نتیجه رطوبت اضافی آن ها از بین می رود. با این اقدام، سبزی ها زود پوسیده نشده و می توان مدت زمان بیشتری آن ها را در یخچال نگهداری کرد. همچنین، استفاده از ظروف درب دار هم روشی دیگر برای نگهداری درست و اصولی سبزیجات در یخچال می باشد.
نگهداری سبزیجات در قسمت های مناسب یخچال
این مورد هم از مهم ترین موارد نگهداری سبزیجات در یخچال برای مدت طولانی است. برای نگهداری سبزی خوردن در یخچال و همچنین سایر سبزی های دیگر، باید آن ها را در محل مناسب در یخچال قرار داد تا تازه بمانند و ماندگاری بیشتری داشته باشند. برای مثال، سبزیجاتی که حساس تر هستند و زودتر هم پلاسیده می شوند، مانند جعفری، ریحان یا تره را بهتر است در طبقات بالایی یخچال که سرمای بیشتری دارند، قرار داد. سبزیجاتی مانند کاهو، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و خیار نسبت به سرما حساس ترند. این سبزی ها در کشوهای پایینی یخچال که دمای متعادل تری دارند، بهتر و تازه تر می مانند.
نحوه نگهداری سبزی خوردن در یخچال به صورت شسته و نشسته
روش تازه نگه داشتن سبزی خوردن در یخچال، بسته به اینکه آن را شسته اید یا خیر، متفاوت است. اگر سبزی خوردن را نشسته اید، آن را درون یک کیسه پارچه ای یا کاغذی گذاشته و در کشوی پایین یخچال قرار دهید. بدین ترتیب، رطوبت اضافی به سبزی ها نفوذ نکرده و سالم باقی می مانند.
برای نگهداری سبزی خوردن شسته شده در یخچال هم اجازه دهید که سبزی ها به طور کامل خشک شوند. رطوبت زیاد، یکی از عوامل اصلی زود خراب شدن سبزی خوردن است. بعد از خشک شدن سبزی ها، آن ها را داخل یک دستمال نخی یا حوله کاغذی پیچیده و در ظرف درب دار یا کیسه فریزر با چند سوراخ ریز در یخچال بگذارید. با این اقدام، می توانید سبزی خوردن را تا چند روز تازه نگه دارید.
