از خواص کرفس میتوان به ضدفشار خون بودن آن است .همچنین این گیاه دارای نیترات می باشد که ثابت شده است برای کاهش فشار خون بسیار موثر است. عصاره تخم کرفس می تواند برای کاهش سطح فشار خون بسیار موثر باشد.
کرفس دارای آنتی اکسیدان های مختلف می باشد که دارای خواص ضدالتهابی است. همچنین کرفس دارای فلاونول ها می باشد که برای کاهش التهاب بسیار موثر است. کرفس از بروز التهاب های مختلف مانند، التهاب ریه، پروستات، لثه و مغز پیشگیری می کند. این گیاه باعث می شود تا باکتری هلیکوباکتر که باعث ایجاد زخم معده می شود مهار و کنترل شود.
درمان دیابت با کرفس
کرفس حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام فلانول است که نقش آن‌ها در کاهش سطح قند خون مورد مطالعه قرار گرفته است. بعضی از محققان باور دارند که ویتامین K کرفس ممکن است خواص ضددیابتی داشته باشد. این سبزی ممکن است التهاب و مقاومت به انسولین را کاهش دهد که این موضوع منجر به بهبود متابولیسم گلوکز می‌شود.
کاهش خطر ابتلا به سرطان
کرفس سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های متنوع است که با رادیکالهای آزاد مبارزه می‌کنند. رادیکالهای آزاد منجر به سرطان می‌شوند. این سبزی حاوی دو نوع فلاونوئید به نام آپی‌ژنین و لوتئین است که شاید سلول‌های سرطانی را از بین ببرند.
سلامت قلبی و عروقی را بهبود می‌بخشد
کرفس از بالا رفتن فشار خون جلوگیری می‌کند و از این طریق می‌تواند در حفظ سلامت قلبی و عروقی مفید باشد. کرفس سرشار از پلی‌فنول‌هایی است که خواص ضدالتهابی دارند و برای سلامت قلبی و عروقی مفید هستند. هرچند برای بررسی خواص کرفس روی انسان‌ها به مطالعات بیشتری نیاز است.
تقویت حافظه
که بین لوتئولین (فلاونوئید کرفس) و کاهش احتمال از دست دادن حافظه‌ی در اثر سن ارتباط وجود دارد. لوتئولین التهاب مغز را تسکین می‌دهد و ممکن است به درمان التهاب عصبی کمک کند و از این طریق در کاهش خطر ابتلا به زوال عصبی مفید باشد.
کاهش وزن با کرفس
یکی از مهم‌ترین خواص کرفس، کمک به کاهش وزن و چربی‌سوزی است. کرفس کالری کمی دارد و حاوی فیبر است و به همین علت باعث می‌شود برای مدت زمان طولانی‌تری احساس سیری کنید. فیبر نامحلول موجود در کرفس می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و به کاهش وزن کمک کند.
آب زیاد کرفس هم ممکن است در لاغری مفید باشد. این سبزی همچنین متابولیسم چربی (لیپید) را تنظیم می‌کند.
درمان آسم
درباره‌ی خواص کرفس در درمان آسم تحقیقات زیادی وجود ندارد؛ با این حال گفته می‌شود که تخم کرفس خواص ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد و به همین دلیل می‌تواند در درمان آسم مفید باشد.
