انگور میوه های آبدار خوشمزه ای است که در رنگ های مختلف مشکی، آبی تیره، زرد، سبز، بنفش، زرشکی و صورتی موجود است. از انگور در تهیه سرکه، مربا، آب میوه، ژله، عصاره هسته انگور، کشمش و روغن هسته انگور استفاده می شود.
اولین کشت انگور در اوایل 5000 سال قبل از میلاد در خاورمیانه ثبت شده است، جایی که از آن برای تهیه شراب استفاده می شد. این شراب بخشی ضروری از اجتماعات اجتماعی در اروپا و خاورمیانه محسوب می شد.
مسافران از این مناطق این میوه را در سراسر جهان پخش کردند .
محتوای غذایی انگور
انگور سرشار از فیبر، پروتئین، مس، پتاسیم، آهن، فولات و ویتامین C، A، K و B2 است. محتوای آب فراوان انگور آن را به میوه ای تبدیل می کند که می توان آن را برای هیدراته نگه داشتن بدن مصرف کرد.
همچنین حاوی تعداد زیادی مواد مغذی گیاهی، عمدتاً فنل ها و پلی فنول ها هستند که دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی هستند.
انگور می تواند به محافظت از گیرنده های نوری چشم شما کمک کند و از دژنراسیون ماکولا و سایر بیماری های مرتبط با چشم جلوگیری کند.خاصیت ضد التهابی انگور به کاهش سطح پروتئین التهابی و افزایش تعداد پروتئی های محافظ در شبکیه کمک می کند.انگور یا آب انگور را به طور منظم بخورید تا شبکیه را در برابر زوال محافظت کنید و از بینایی خوب برای سال های آینده لذت ببرید.
با خستگی مبارزه می کند
انگور یک میان وعده ایده آل برای مبارزه با خستگی و بهبود سطح انرژی شما است. آنها سرشار از ویتامین ها و همچنین منیزیم، فسفر، آهن و مس هستند. همه این مواد مغذی برای تقویت سیستم ایمنی بدن، تامین انرژی و مبارزه با علائم خستگی با هم کار می کنند. علاوه بر این، با خوردن انگور می توانید سطح آهن و مواد معدنی خود را متعادل نگه دارید. همچنین، محتوای کربوهیدرات موجود در انگور به عملکرد خوب سیستم عضلانی و عصبی کمک می کند.
کلسترول بد را کاهش می دهد
فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های موجود در انگور به بهبود سطح کلسترول کمک می کند. در واقع، این میوه می تواند سطوح لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL یا کلسترول “بد”) را کاهش دهد و در عین حال سطوح لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL یا کلسترول “خوب”) را افزایش دهد. نگور سطح اکسید نیتریک خون را افزایش می دهد که از لخته شدن خون جلوگیری می کند و خطر حمله قلبی را کاهش می دهد.
سلامت قلب را بهبود می بخشد
خوردن انگور فواید قلبی عروقی زیادی مانند کاهش خطر لخته شدن خون، جلوگیری از آسیب به عروق خونی قلب و کمک به حفظ فشار خون سالم دارد.
در واقع، به دلیل محتوای بالای پتاسیم انگور، کسانی که فشار خون بالا دارند می توانند انگور بخورند تا اثرات سدیم در بدن را خنثی کنند.
قدرت مغز را تقویت می کند
انگور همچنین برای سلامت شناختی شما مفید است. خوردن آنها به طور منظم می تواند قدرت حافظه را بهبود بخشد و از کاهش حافظه مرتبط با افزایش سن جلوگیری کند. رسوراترول موجود در انگور جریان خون را در مغز افزایش می دهد و پاسخ های ذهنی را افزایش می دهد. انگور حتی می تواند شروع بیماری های عصبی دژنراتیو مانند زوال عقل را به تاخیر بیندازد. همچنین، انگور با پلاک‌های مخرب مغز و رادیکال‌های آزاد، که علت بالقوه بیماری آلزایمر هستند، مقابله می‌کند.
پوست را بازسازی می کند
میوه و عصاره هسته انگور حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند ویتامین C، پروآنتوسیانیدین ها و رسوراترول است.چنین مواد مغذی با به حداقل رساندن آسیب نور خورشید، کاهش قرمزی و تشکیل کلاژن به پوست شما کمک می کند و ظاهری جوان به پوست شما می بخشد. این مواد مغذی همچنین می توانند با از بین بردن رادیکال های آزاد از چین و چروک و لکه های تیره جلوگیری کنند.
یبوست را درمان می کند
هم انگور و هم آب انگور برای درمان یبوست مفید است. فیبر موجود در انگور اساساً شکل نامحلول آن است. این شکل تولید آنزیم های گوارشی را افزایش می دهد. همچنین می تواند ناراحتی گوارشی را کاهش دهد و حرکات منظم روده را تشویق کند. انگور سرشار از آب است و بنابراین به منظم نگه داشتن حرکات روده شما کمک می کند و همچنین از سوء هاضمه و تحریک غیر ضروری جلوگیری می کند. هنگام یبوست، روزانه یک کاسه کوچک انگور بخورید یا نصف لیوان آب انگور تازه بنوشید.
خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد
انگور حاوی آنتی اکسیدانی به نام رسوراترول است که می تواند با بهبود متابولیسم کربوهیدرات ها به تنظیم سطح قند خون کمک کند. همچنین، غلظت پلی فنول ها در انگور و محصولات انگور ممکن است به کاهش سندرم های متابولیک و جلوگیری از چاقی و دیابت نوع 2 کمک کند.
برای بهره‌مندی از این مزیت، مطمئن شوید که انگور را به شکل تازه و فرآوری‌نشده مصرف می‌کنید، زیرا محصولات فرآوری‌شده حاوی قندهای افزوده هستند.
ایمنی را تقویت می کند
همانطور که در یک مطالعه در سال 2013 توسط دانشگاه ایالتی اورگان بیان شد، انگور قرمز ممکن است عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کند. رسوراترول موجود در انگور قرمز نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر پاسخ های ایمنی کنترل نشده ایفا می کند. وقتی سیستم ایمنی سالم باشد، مبارزه با بیماری‌ها و عفونت‌ها برای بدن آسان‌تر می‌شود. علاوه بر این، انگور چندین ماده مغذی را فراهم می کند که برای یک سیستم ایمنی سالم حیاتی هستند، از جمله ویتامین C، آهن و ویتامین B6.
برای کاهش خطر ابتلا به بیماری به طور منظم، انگور، به ویژه انگور قرمز بخورید.
استخوان ها را تقویت می کند
مواد مغذی مختلف موجود در انگور نیز به تغذیه و تقویت استخوان های شما کمک می کند. مواد مغذی از جمله مس، آهن و منگنز برای تشکیل و استحکام استخوان ضروری هستند.
برای کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان و بهبود تراکم استخوان، هفته ای یک فنجان انگور بخورید.
ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند
انگور دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی است که ممکن است به محافظت در برابر سرطان کمک کند. آنها از استرس اکسیداتیو مزمن و التهاب مزمن، دو عامل حیاتی که باعث سرطان می شوند، جلوگیری می کنند. انگور علاوه بر کاهش خطر ابتلا به سرطان، رشد و تکثیر سلول های سرطانی را نیز سرکوب می کند.
انگور به ویژه در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، ریه، پروستات و سینه مفید است. ترکیب رسوراترول موجود در پوست انگور یک آنتی اکسیدان قوی است که به محافظت از پوست در برابر اشعه های مضر UVB خورشید کمک می کند و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد.
از انگور تازه یا آب انگور به جای تکیه بر عصاره ها برای جلوگیری از سرطان لذت ببرید.
