نقش ویتامین K در سلامت بدن بسیار مهم است این ویتامین در همه چیز از متابولیسم استخوان‌ها تا کنترل قند خون نقش دارد. این ویتامین دو نوع اصلی به نام‌های ویتامین K1 و ویتامین K2 دارد. ویتامین K1 در مواد غذایی گیاهی و ویتامین K2 هم در محصولات حیوانی و مواد غذایی تخمیر شده یافت می‌شود.
مواد غذایی فوق فرآوری شده و قند تصفیه شده جزء خوراکی‌هایی هستند که ویتامین کا کمی دارند. اگر در رژیم غذایی‌اتان مقدار زیادی از این خوراکی‌ها را مصرف کنید، ویتامین کا لازم بدنتان تأمین نمی‌شود.
کمبود این ویتامین بسیار خطرناک است و می‌تواند منجر به زود کبود شدن، خونریزی، پوسیدگی دندان و ضعف استخوان‌ها شود.
پوکی استخوان به وسیله کاهش غلظت استخوان اتفاق می افتاد و معمولا بعد از سن 50 سالگی اتفاق می افتد که در زنان یائسه رایج است.
کاهش لخته سازی خون
عملکرد اولیه دیگر ویتامین کا تنظیم لخته سازی خون است. این به دلیل نقشی است که در مخلوط کردن پروترومبین دارد.
جلوگیری از خونریزی داخلی
این ویتامین به کاهش ریسک خونریزی کبد، هپاتیت و جذب ضعیف مواد مغذی یا تاثیرات بلند مدت مصرف آنتی بیوتیک ها و آسپرین کمک کند.
کاهش درد دوران قاعدگی
ویتامین کا از تنظیم هورمون هایی که به تنظیم روند قاعدگی می پردازند، اطمینان حاصل می کنند.
جلوگیری از خونریزی در نوزادان
چنانچه اشاره شده است معمولا نوزادانی که تازه با دنیا آمده اند، مورد تزریق ویتامین کا قرار می گیرند تا از خونریزی آنها جلوگیری شود.
تنظیم قند خون
غده ی پانکراس در بدن انسولین ترشح می کند و حاوی مقدار زیادی ویتامین کا است. این ویتامین برای عملکرد مناسب پانکراس ضروری است. انسولین ترشح شده توسط پانکراس سطح قند خون را کنترل کرده و تبدیل قند به انرژی را تنظیم می کند.
جلوگیری از سرطان
ویتامین کا در جلوگیری از بروز سرطان های روده، پروستات، معده، بینی و دهان مفید است.
سلامت قلب
ویتامین کا به کاهش فشار خون با جلوگیری از رسوب مواد معدنی در شریان ها کمک می کند. و قلب را قادر می سازد خون را آزادانه در بدن پمپ کند
منابع طبیعی ویتامین k
سبزیجات برگدار و سبزیجات چلیپایی از بهترین منابع ویتامین K بشمار می روند که به عنوان مثال می توان به جعفری، بروکلی، کلم کیل، برگ کولارد، برگ چغندر سوئیسی، جوانه های بروکسل، اسفناج، برگ شلغم، گل کلم، مارچوبه و کاهو اشاره کرد.
منابع دیگر این ویتامین مهم نیز شامل :آلو، خیار، جگر گاو، ماهی، تخم مرغ، ریحان خشک شده، چای سبز، سبزیجات دریایی، سبوس گندم، و فرآورده های لبنی تخمیر شده مانند ماست و پنیر را مد نظر قرار داد.
علائم کمبود ویتامین کا
علامت اصلی کمبود این ویتامین، خونریزی شدید است. خونریزی ممکن است در نواحی از بدن رخ دهد که دچار بریدگی یا زخم نیستند. خونریزی همچنین ممکن است در صورت داشتن شرایط زیر رخ دهد.
به‌آسانی دچار کبودی می‌شوید.
زیر ناخن‌هایتان لخته‌ی خون تشکیل می‌شود.
مدفوع رنگ مشکی تیره دارد و حاوی مقداری خون است.
علائم کمبود ویتامین K در نوزادان ممکن است به روش‌های زیر خود را نشان دهد.
خونریزی از ناحیه‌ای که بند ناف بریده شده است.
خونریزی از پوست، بینی یا سایر نواحی بدن
خونریزی ناگهانی از مغز که به شدت خطرناک و کشنده است.
